Bacalhau frito

2 postas de bacalhau / farinha / 2 ovos e pão ralado.

Depois de demolhado, enxuga-se o bacalhau e corta-se aos bocados. Em três pratos fundos colocam-se a farinha os ovos batidos e o pão ralado. Deita-se óleo numa frigideira alta e coloca-se dentro os pedaços de bacalhau, que se deixam aloirar depois de terem sido passados primeiro pela farinha, depois por ovo e depois por pão ralado. Põem-se a escorrer numa rede colocando-se em seguida numa travessa em cima de guardanapos de papel. Servem-se com arroz de grelos, ou com salada.

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