Pasteis de Bacalhau

Coza três batatas médias com uma posta de bacalhau grosso (que ficou de molho do dia anterior). Se as batatas são de qualidade de se desfazer coza-as com casca e assim que estiverem cozidas escorra-as logo. Tira-se as peles e as espinhas ao bacalhau, junta-se cebola picada e um dente de alho e pica-se na picadora. Passam-se as batatas no passe-vite, põem-se numa tijela de bolos, junta-se o bacalhau, um ovo, salsa picada e mexe-se tudo com a colher de pau. Põe-se uma frigideira com bastante óleo ao lume e quando o óleo estiver bem quente, com duas colheres (de sopa) moldam-se os pastéis fazendo a massa passar de uma colher para a outra duas ou três vezes sempre por cima da massa de modo a arredondar o pastel. Frite virando os pastéis com espaços uns dos outros. Quando estiverem lourinhos ponha-os a escorrer.

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